微波殺青機(jī)作為一種殺青設(shè)備已在于我國多個省市用于茶葉、桑葉、金銀花、玫瑰花的殺青烘干，提高了品質(zhì)檔次，且取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。那么，大家知道使用微波殺青機(jī)這款設(shè)備好處在哪里嗎？具有哪些優(yōu)點？如果不太了解，下面就一起來了解一下。
微波殺青機(jī)好處在哪里？
1.微波殺青，溫度升高迅速。
常規(guī)殺青溫度一般在100℃左右，微波升溫迅速，殺青溫度一般在85℃以上，微波能迅速將溫度提高到85℃，使氧化酶活性迅速鈍化，從而達(dá)到殺青效果。
2. 殺殺青時間短，可連續(xù)進(jìn)行。
當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波照射到茶葉時，茶葉中的水分子受到微波周期性變化的影響，隨著微波進(jìn)行周期性運動。由于微波頻率高，茶葉中的分子因高速碰撞而產(chǎn)生摩擦，產(chǎn)生的熱量迅速提高物料溫度，從而達(dá)到快速加熱的效果。
3.微波殺青溫度均勻。
微波可以同步加熱茶葉的內(nèi)外，無需預(yù)熱即可啟動加工，無焦葉、焦邊、碎屑等。
微波殺青機(jī)具有以下優(yōu)點：
?。?）殺青速度快；
?。?）產(chǎn)品；由于表面溫度不高，葉綠素變化少，顏色綠，耐隱藏，香氣損失少，干燥均勻。
?。?）水分蒸發(fā)快，易形成多孔，產(chǎn)品復(fù)水性好，泡茶時容易溶解。
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